Detail Cantuman

Penyebaran susu kuda Sumbawa di Indonesia berawal dari pulau Sumbawa Nusa
Tenggara Barat. Probiotik merupakan bakteri yang bermanfaat bagi kesehatan,
khususnya saluran cerna. Salah satu tipe yang di gunakan adalah Bakteri Asam
Laktat (BAL) yang berfungsi sebagai probiotik, yang mampu menghambat bakteri
patogen. Susu kuda Sumbawa merupakan medium baik yang memiliki kandungan
laktosa paling tinggi dibandingkan jenis susu lain karena mudah dicerna oleh
usus. Review ini yang bertujuan untuk memberikan informasi tentang
Lactobacillus sp. sebagai probiotik pada susu kuda Sumbawa berdasarkan studi
literatur dari artikel-artikel penelitian sebelumnya. Review artikel ini
menggunakan literatur online didapat dari jurnal publikasi nasional maupun
internasional yang diperoleh dari penyedia jurnal di internet. Hasil yang
didapatkan yaitu keempat jurnal susu kuda Sumbawa yang dibahas memiliki
Bakteri Asam Laktat (BAL) yang tumbuh pada media MRS. Selain itu susu kuda
sumbawa mampu menghambat pertumbuhan bakteri patogen seperti Eschericia
coli, Staphylococcus aureus yang ditandai dengan diameter zona hambat dari
aktivitas antibakteri susu kuda sumbawa.