Detail Cantuman

Telah dilakukan penelitian cemaran bakteri E. coli pada minuman sari buah jeruk, Sari buah Sirsak dan sari buah mangga kemasan kotak dan produk warung di daerah Garut. Pengujian dilakukan pada minuman sari buah segar da setelah penyimpanan sehari ditempat terbuka. Hasil menunjukan pada pengujian angka lempeng tertinggi mikroba diperoleh nilai angka lempeng total tertinggi yaitu sebesar 7,8 x 10 pangkat 5 cfu/ml terdapat pada minuman sari buah mangga produk warung setelah penyimpanan satu hari dan angka lempeng terendah yaitu sebesar 1,9 x 10 pangkat 3 cfu/ml terdapat pada minuman sari buah sirsak kemasan kotak segar. Dari pengujian IMVIC tidak terdapat bakteri E.coli pada semua jenis minuman.