Detail Cantuman

Antioksidan adalah suatu komponen yang dapat menghambat terjadinya reaksi oksidatif dari molekul senyawa yang diakibatkan oleh adanya radikal bebas. Antioksidan dapat menghambat reaksi oksidasi radikal bebas atau menetralkan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel, juga kerusakan biomolekul yang dapat memicu timbulnya berbagai penyakit degenerative. Tanaman yang mengandung antioksidan adalah tanaman binahong, salahsatunya terdapat pada bagian daun. Tujuan dari review ini adalah untuk mengetahui aktivitas antioksidan dengan menggunakan beberapa metode pengujian dan untuk mengetahui kandungan senyawa yang terdapat dalam daun binahong. Metode yang digunakan yaitu pencarian serta menganalisis studi pustaka yang berkaitan dengan pengujian antioksidan pada daun binahong. Pencarian referensi dilakukan melalui search engine seperti google scholar, science direct, dan situs web terpercaya. Hasil review artikel ini dalam menunjukan aktivitas antioksidan dengan sampel daun binahong yang dilakukan dengan beberapa metode. Pengujian antioksidan dilakukan dengan metode DPPH,FRAP,ABTS,CUPRAC dan ORAC. Hasil review yang didapatkan menunjukan bahwa metode DPPH banyak digunakan dalam pengujian antioksidan karena merupakan metode yang sederhana, cepat dan tidak membutuhkan banyak reagen, cepat dan sederhana.