Detail Cantuman

Pemanfaatan kembali limbah cair tahu dan molase dapat berperan penting dalam
menanggulangi pencemaran lingkungan. Kandungan protein, karbon dan mineral
yang terkandung dalam limbah cair tahu dan molase dapat dimanfaatkan sebagai
sumber nutrisi oleh mikroorganisme dalam pembentukan metabolit sekunder.
Salah satunya dapat digunakan sebagai media tumbuh isolat Aspergillus unguis
TP3, yang merupakan hasil isolasi dari tanah Tangkuban Perahu, Jawa Barat.
Isolat A. unguis TP3 difermentasi terlebih dahulu menggunakan media cair tahu
dan molase. Cairan hasil fermentasi isolat A. unguis TP3 diuji aktivitas
antifunginya terhadap Aspergillus spp. menggunakan metode difusi agar.
Fermentasi dilakukan selama 120 jam, pada suhu 30? dengan pengadukan 150
rpm. Hasil karakteristik cairan hasil fermentasi Aspergillus unguis TP3
mengalami fase logaritmik pada pH 8. Hal ini diduga karena konsentrasi glukosa
dan protein mengalami penurunan seiring dengan lamanya fermentasi. Cairan
hasil fermentasi dalam 75 mL limbah cair tahu dan 3 gram molase yang
mengandung polifenol, flavonoid, dan tannin pada hari ketiga fermentasi berhasil
menghambat pertumbuhan Aspergillus spp. dengan diameter hambatan tertinggi
35 mm. Berdasarkan hasil tersebut, limbah cair tahu dapat mengambat
pertumbuhan fungi Aspergillus spp. sehingga dapat digunakan sebagai media
pertumbuhan dan produksi antifungi