Detail Cantuman

Antioksidan alami kebanyakan berasal dari makanan, salah satunya yang memiliki
khasiat antioksidan lengkap yaitu terong ungu (Solanum melongena L). Kandungan
antioksidan terong ungu memiliki berbagai manfaat bagi pengobatan diantaranya
wasir, obat sakit gigi, gatal-gatal pada kulit, pelancar air seni, menurunkan tekanan
darah, serta dapat memperlancar proses persalinan. Kandungan lain yang dimiliki
terong ungu terdapat pigmen antosianin yang berperan sebagai antioksidan.
Antosianin merupakan bagian dari senyawa fenol yang tergolong flavonoid. Pada
penelitian dilakukan pengujian aktivitas antioksidan pada buah terong ungu dengan
metode DPPH yang dianalisis menggunakan alat Spektrofotometer UV-Vis.
Tahapan yang dilakukan dimulai dari penyiapan bahan, pengolahan bahan,
determinasi, karakterisasi simplisia, penapisan fitokimia, ekstraksi, uji aktivitas
antioksidan menggunakan pereaksi DPPH (2-2-dhipenyl-1-picrylhydrazyl) dengan
vitamin C sebagai kontrol positif. Hasil uji antioksidan terong ungu menunjukan
nilai IC50 sebesar 26,92 ppm, yang termasuk kategori antioksidan kuat.