Detail Cantuman

Fenomena yang ditemukan pada tubuh manusia yaitu terkena paparan radikal
bebas, sehingga dibutuhkan antioksidan yang berfungsi untuk menetralkan,
menghambat dan mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas. Salah satu
tumbuhan yang memiliki sifat sebagai antioksidan adalah bayam. Bayam merah
dengan nama jenis Amaranthus tricolor L. merupakan salah satu jenis sayursayuran yang memiliki banyak manfaat yang sangat baik bagi kesehatan sehingga
perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai aktivitas antioksidan. Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan pada ekstrak dan fraksi daun
bayam merah. Metode yang digunakan adalah metode DPPH (2,2-diphenyl-1-
picrylhydrazyl) yang kemudian diukur dengan alat spektrofotometer Uv-Vis. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan pada sampel ekstrak etanol
sebesar 122,09 ?g/mL, fraksi air 124,36 ?g/mL, fraksi n-heksan 117,33 ?g/mL dan
fraksi etil asetat sebesar 64,77 ?g/mL. Penelitian ini menunjukkan bahwa fraksi etil
asetat memiliki tingkat aktivitas antioksidan yang kuat dengan nilai IC50 sebesar
64,77 ?g/mL.