Detail Cantuman

Telah dilakukan analisis kuantitatif kadar lemakdengan cara soxhletasi pada beberapa kemasan mentega. Pada penelitian ini diambil sampel sebanyak 5 sampel yang diperoleh dari pusat perbelanjaan kota Garut. Sampel diuji secara Kuantitatif dengan cara soxhletasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebanyak 5 sampel yaitu mentega kemasan kertas parchment dan kemasan kaleng, dengan kadar lemak berbeda-beda yaitu sampel 1 (80%), sampel 2 (80%), sampel 3 (100%), sampel 4 (84%), dan sampel 5 (70,50%). Ini menunjukkan bahwa setiap kemasan mempengaruhi kadar lemak yang ditandai dengan adanya % kadar lemak yang berbeda, sehingga hasil penelitian kadar lemak mentegaada yang tidak sesuai dengan SNI Nomor 01-3744-1995. Kadar lemak mentega yang paling satabil atau sesuai dengan SNI Nomor 01-3744-1995 yaitu sampel nomor 1,2,3, dan 4.